番茄醬是富有特色的調(diào)味品，既好看又美味，面包、炒菜、薯?xiàng)l都能來一點(diǎn)，甜的、咸的也能駕馭，那么，如此多功能的番茄醬是怎么利用食品加工蒸汽發(fā)生器進(jìn)行生產(chǎn)的呢？

 原料選擇是基礎(chǔ)，剔除帶有綠肩、污斑、裂果、損傷、臍腐和成熟度不足的果實(shí)，洗果后利用水的浮力運(yùn)送到車間，然后倒入連接蒸汽發(fā)生器的烹飪爐中蒸熟。番茄醬是鮮番茄的濃縮制品，開口的夾層鍋配套食品加工蒸汽發(fā)生器是其進(jìn)行濃縮的常規(guī)設(shè)施。諾貝思蒸汽發(fā)生器熱效率高，連續(xù)產(chǎn)氣均勻，物料放于夾層鍋中，用蒸汽加熱在半小時(shí)左右即可完成濃縮操作。

 番茄醬殺菌與冷卻溫度和時(shí)間依包裝容器的傳熱性、醬體濃度和裝量而定，例如，用玻璃容器時(shí)應(yīng)采用逐漸降溫冷卻，以防瓶罐破裂?；谶@些因素，一臺(tái)溫度調(diào)節(jié)快速精準(zhǔn)的滅菌設(shè)備必不可少，而食品加工蒸汽發(fā)生器完全符合這一要求，而且蒸汽純凈衛(wèi)生，不必?fù)?dān)心影響番茄醬的酸甜口感。

 食品加工蒸汽發(fā)生器還能用于番茄醬生產(chǎn)線中包裝，蒸汽加熱收縮瓶口，密封好的番茄醬可以儲(chǔ)存一年以上。